La Bretagne est une région très touristique et ce sont notamment des milliers de familles qui prennent quelques jours lors des vacances d’été pour venir découvrir la région et profiter de ses nombreux atouts. Entre des paysages magnifiques, nos nombreuses promenades et randonnées, les sublimes plages sans oublier la gastronomie, la Bretagne ne laisse clairement pas indifférente. Et côté cuisine, il est indéniable que cette région bénéficie d’une gastronomie riche et variée, à base de produits puisés et fabriqués dans la région que ce soit sur terre ou en mer. Petit tour d’horizon des immanquables de la cuisine bretonne, et quelques informations croustillantes à mettre de coté pour ses vacances en Bretagne.
Les inévitables de la gastronomie bretonne
Il y a des spécialités qui traversent les années et qui font véritablement le tour du monde sans perdre une ride ni lasser. En Bretagne, c’est peut-être la crêpe qui pourra endosser ce rôle de spécialité des plus connues. Comme partout, on trouve du bon et du moins bon. Pour s’y retrouver, le Comité régional du tourisme de Bretagne a eu l’excellente idée de créer un label de qualité appelé « Crêperies gourmandes« . Pour bénéficier de cette appellation, toute une charte est à respecter et ce ne sont pas moins de 82 établissements qui ont adopté ce label, un peu partout dans les 4 départements de la Bretagne. Il y a donc fort à parier qu’il y ait une « crêperie gourmande » pas loin de chez vous si vous habitez en Bretagne temporairement ou à l’année. De plus, la région Bretagne est très agricole, il est très facile pour les restaurateurs de faire appel aux producteurs de la région pour s’approvisionner en matières premières, un excellent moyen pour eux de participer l’économie régionale, de favoriser la promotion des artisans bretons et surtout de proposer de la véritable qualité. Pourquoi faire venir des matières premières de toute l’Europe quand on peut se fournir juste à coté ?!
Même si le label « Crêperie gourmande » est à juste titre un moyen pour le consommateur de s’y retrouver, d’autres crêperies sont excellentes même sans ce label. Je vais vous donner quelques petits conseils pour trouver une bonne crêperie (mais cela marche pour un restaurant classique) et éviter le piège de la restauration bas-de-gamme.
- Privilégier les crêperies avec un choix restreint, surtout si l’établissement ne propose pas un grand nombre de couverts.
- Faites le choix d’un endroit où le cuisinier fait appel aux produits de saison (une crêperie qui propose une garniture du jour est souvent synonyme de produit de saison)
- Une fois la crêpe ou la galette dans l’assiette… si quelques imperfections sont présentes, c’est plutôt bon signe ! Il n’y a guère que l’industrie agroalimentaire capable de réaliser des plats 100% parfaits !
- Posez des questions sur l’origine des produits, la cuisine… quand on ne fait que réchauffer un plat au micro-onde, on est rarement bien à l’aise sur les aspects techniques. Vous pouvez même demander à visiter l’enver du décor, un véritable crêpier aura à cœur de présenter son métier dans le cas contraire : méfiance !
- Une petite recherche sur Internet avant de choisir sa crêperie est également un bon geste.
Quelques blogs pourront également vous donner des idées, je vous conseille de jeter un œil aux blogs du collectif « Breizh Blogueuses« . Ces blogs amateurs et authentiques font régulièrement des critiques constructives sur des restaurants (dont des crêperies) dans lesquelles elles ont été amenées à manger.
Quand on évoque les classiques de la cuisine bretonne, on est obligé d’évoquer notre gâteau au beurre régional ou « kouign amann » pour les connaisseurs. Fabriqué avec du beurre, puis du beurre et enfin du beurre, il faut au moins le goûter une fois : on succombe forcément. Là également, on en trouvera dans de nombreux restaurants et pâtisseries ou bien encore sur les marchés. Si vous avez la chance de passer du coté de Vannes, sachez que le champion du Kouign amann est du Morbihan. Une excellente occasion pour vous faire votre propre idée ! Les 2 spécialités ci-dessus ne sont bien sur que de petits exemples parmi une multitude, on pourrait également citer tous nos bons produits de la mer (langoustines, huîtres, homard, conserves de sardine), le cidre, et même les confitures et tant d’autres encore.
Avant de repartir de Bretagne, pensez à ramener un bon bout de terroir !
Pour vous rappeler de vos bons moments passés dans la région, il y a fort à parier que vous serez nombreux à vouloir ramener un peu de la Bretagne. Si vous êtes un gourmand, vous trouverez votre bonheur sur les nombreux marchés bretons qui fleurissent pendant la saison estivale ou alors directement auprès des producteurs en vente directe. Confitures artisanales, biscuits, caramels au beurre salé, conserves, pâtés… vous pourrez aisément vous faire plaisir en rentrant chez vous. Cela fera également un excellent cadeau à offrir si vous optez pour des paniers gourmands. Et pour toutes celles et ceux qui n’ont malheureusement pas pu (ou oublié) de faire leurs petites emplettes bretonnes, ils pourront facilement se rattraper grâce à Internet. Car maintenant, le terroir et les bons produits bretons se retrouvent également sur la toile grâce à quelques boutiques. Elles proposent généralement de nombreux produits fabriqués artisanalement en Bretagne, par des artisans soucieux de la qualité comme La Belle-Iloise, L’ambr’1 ou encore Secrets de Famille. Si vous recherchez une belle boutique, quelques recherches sur Internet pourront vous amener sur la boutique de produits bretons Tempête de l’Ouest. Le choix y est très intéressant, avec notamment une grande variété de paniers gourmands à offrir, pour tous les goûts. Bretons ou non, cette boutique est l’occasion de recevoir à domicile et sans se déplacer les meilleures spécialités fabriquées en Bretagne qui composent notre belle gastronomie 100% bretonne.